WAGYU OZAKI
In Giappone, la carne Wagyu è un simbolo di orgoglio e tradizione, proprio come il vino nelle regioni italiane. Tra le numerose varietà di Wagyu, la Wagyu Ozaki rappresenta un tesoro culinario, una gemma rara proveniente dalla prefettura di Miyazaki.
La Wagyu Ozaki è frutto dell'amore e della dedizione di Muhenaru Ozaki san, un allevatore che ha dedicato la sua vita all'arte della carne. Allevati in una fattoria idilliaca a un’ora e tre quarti di volo da Tokyo, i suoi manzi Kuroge sono nutriti e curati con una passione che si riflette in ogni boccone.
La Japanese Wagyu Association ha onorato Ozaki san con un riconoscimento per le innovazioni e la qualità dei suoi allevamenti. Oggi, è l'unico allevatore in tutto il Giappone a poter dare il nome alla propria carne, un privilegio che sottolinea l'eccellenza e l'unicità della Wagyu Ozaki.
Siamo orgogliosi di essere tra i pochissimi in Italia a collaborare con questo fenomenale produttore. La Wagyu Ozaki a FUMU è un'esperienza gastronomica senza pari, un viaggio di sapore e texture che vi porterà nel cuore del Giappone.
